Beide vrienden kennen elkaar al jaren en groeiden samen op enkele honderden meters van de brouwerij op vanaf de kleuterschool. De boerderij waar de brouwerij in is gevestigd is te vinden op een idyllische locatie tussen het Groningse Winsum en Onderdendam.
Voorlopig doen beiden het met een brouwinstallatie met een capaciteit van 100 liter en enkele vergistingsvaten van elk ruim 200 liter. Dit zorgt er dan ook voor dat er, om aan de vraag te kunnen voldoen, in de weekenden twee keer een batch van 100 liter gebrouwen moet worden. Het heeft helaas nogal wat voeten in aarde gehad voordat de afgetimmerde ruimte als brouwerij in gebruik genomen mocht worden. Toen beiden tegen de zomer van 2017 dachten de stap naar een commerciële brouwerij te kunnen wagen gooide de Voedsel- en Warenautoriteit nog een keer roet in het eten. Na een flinke verbouwing is er nu een afgesloten brouwruimte ingericht.
De brouwerij is in eerste instantie gestart met een blond, tripel, porter en lentebock, maar het zal je niet verbazen dat er ondertussen al veel meer bieren zijn uitgebracht. De namen van bijna alle bieren van de Zotte Kalf verwijzen naar bestaande koeienrassen, waarmee de cirkel weer rond is.
Copyright © 2014 - All Rights Reserved - www.hpinkster.nl
Template by OS Templates