Beer-O-Meter - SG Papertronics - Groningen

In 2019 werd in samenwerking met de Rijksuniversiteit in Groningen gestart met het ontwikkelen van een methode om de kwaliteit van bier testen.

Het bedrijf SG Papertronics werd mede opgericht door Maciej Grajewski met als doel laberatoriumanalyses toegangkelijk te maken voor bedrijven.
In eerste instantie was de insteek om niet specifiek de kwaliteit van bier te testen, maar kon de test ook worden gebruikt voor diverse andere vloeistoffen.
Sterker nog, de naam Papertronics geeft al aan dat het bedrijf zich oorspronkelijk ook wilde richten op de papier- en electronicasector. Papertronics is gevestigd in een bedrijfsverzamelgebouw op het Zernicke universiteitscomplex in de stad Groningen.

Opricher Maciej Grajewski komt oorspronkelijk uit Polen en is al sinds 2013 in Nederland. Hij studeerde aan de Rijksuniversiteit Groningen (RUG) waar hij zijn doctoraat behaalde in de chemische analyse. Na het behalen van zijn doctoraat bleef hij als biotechnoloog en onderzoeker werken voor de RUG. Hier raakte hij bekend met het brouweproces en startte hij zijn eigen bedrijf. Het begon allemaal zoals voor de meeste studenten met het drinken van bier en het ontdekken van nieuwe smaken.
Waar hij in Polen gewend was om vooral pils te drinken leerde hij in Groningen de verschillende, modernere, bierstijlen kennen. Tijdens deze verkenningstocht kwam hij in contact met de brouwers van oa Bbier en Martinus uit Groningen. Het viel Maciej op dat er over het algemeen in Nederland bij de crafbeerbrouwerijen weinig aandacht was voor de kwaliteitscontrole tijdens het brouwproces.

Dit was voor Maciej het signaal om te kijken naar het automatiseren van de kwaliteitscontrole tijdens het brouwen. Daarnaast moesten er natuurlijk investeerders worden gezocht om deze nieuwe techonlogie op de markt te kunnen brengen.
De techonlogie was al door de RUG ontwikkeld en is door SG Papertronics doorontwikkeld. In principe is de testtechnologie zoals gezegd ook geschikt voor het testen van andere vloeistoffen, maar in eerste instantie richt het bedrijf zich, met Beer-O-Meter en Testmybeer.com`, op de biermarkt.
Steeds meer brouwers maken gebruik van de Beer-O-Meter. Soms bewust om de volledige procescontrole te behouden, maar ook soms nadat er afwijkingen in een bier zijn geconstateerd. En dat laatste is natuurlijk iets dat je als brouwer wilt kunt voorkomen met behulp van de Beer-O-Meter.

In de beginjaren waren het vooral de Nederlandse craftbrouwers, maar ondertussen zijn er ook al contacten met diverse buitenlandse brouwerijen. Het is mogelijk om als brouwer zelf een Beer-O-Meter aan te schaffen, maar je kunt ook af en toe monsters van een bier opsturen naar Groningen. Met behulp van één apparaat kunnen dan verschillende testen worden uitgevoerd. Dit varieert van de Ph waarde tot kleur, van bitterheid tot plato, van DMS tot gefermeneteerde suikers en nog veel meer. De Beer-O-Meter wordt door steeds meer brouwerijen gezien als betrouwbaar instrument om in te zetten voor de procescontrole. Het is derhalve een must voor veel kleine en middelgrote brouwerijen .


 

Deze pagina is door mij gemaakt naar aanleiding van een bezoek aan SG Papertronisc voor een artikel in Brouw!Magazine 33.
De foto's bij het artikel in Brouw!Magazine zijn door mij gemaakt en ook gebruikt voor deze webpagina.
Het volledige artikel in Brouw!Magazine, met daarbij ook al mijn foto's, kun je hier openen.