Het was even zoeken, maar de voormalige zuivelfabriek voldeed aan de eisen van brouwer Peter Quist, vooral vanwege de landelijke ligging. Daarnaast was een deel van de brouwinstallatie (de maischketel, klaringsketel en lagertank) afkomstig van apparatuur uit de zuivelindustrie. De brouwerij probeerde met zijn biersoorten aan te sluiten bij de directe omgeving. Zo werd er "Speltbier " gebrouwen van door Groningse akkerbouwers verbouwde spelt, een grove tarwesoort met een platte vierzijdige aar.
Verder werd bijvoorbeeld gebruik gemaakt van het graan van de overbuurman en het bedrijfsafval "Bostel" (voor een verklaring zie
Bierwoordenboek onder de "B") ging naar een boerderij in de omgeving. De verbouwing van de fabriek tot brouwerij heeft enige tijd in beslag genomen. Ondanks het feit dat een voormalige melkfabriek uitermate geschikt is als brouwlocatie vanwege bijvoorbeeld de hoge betegelde ruimtes was het een hele klus.
Daarnaast verkeerde het pand qua onderhoud in een slechte staat. Het pand werd langzamerhand opgeknapt waarbij de monumentale roodstenen schoorsteen naast de brouwerij het grote struikelblok was. Vanwege het achterstallige onderhoud werd de schoorsteen ook steeds lager. Iedere vijf jaar werd hij een paar meter ingekort omdat er stenen afbrokkelden. De schoorsteen is indirekt ook de reden geweest voor het sluiten van de brouwerij.
In februari 1999 kregen de obligatiehouders een schrijven waarin de aanvraag van het faillissement van brouwerij Quist werd aangekondigd. Er is nog geprobeerd een overnamekandidaat voor de brouwerij te vinden, maar dit is helaas niet gelukt. Daarmee kwam een einde aan de bieren van Quist: Borgenbier, Gronings Witbier, Quist, IJsbeer, Corvus en Groninger Stadsbier.
De foto hiernaast is een afbeelding van een obligatie zoals die door de brouwerij werd uitgegeven
(250 gulden met een looptijd van vijf jaar tegen 8% of een looptijd van tien jaar tegen 10%).
De rente werd uitgekeerd in natura en kon worden geïnd op de jaarlijkse brouwerijdagen.
Met dank aan Peter Hendrikx (foto's 2, 3, 4 en 5 en divers materiaal) en Felix Groenewoud (foto 1).
Copyright © 2014 - All Rights Reserved - www.hpinkster.nl
Template by OS Templates